Savanyított babcsíra

0
Babcsira img 9498

Hozzávalók

  • 200 g babcsíra
  • 1 ek só
  • 3 kk rizsborecet
  • 2 kk kristálycukor
  • kevés szezámolaj
  • csipetnyi koreai csilipehely (vagy piment d’espelette)

A babcsírát besózzuk, fél óráig állni hagyjuk, közben tíz percenként alaposan átkeverjük. Szitára téve, folyóvíz alatt alaposan lemossuk.

Babcsira img 9487

Összekeverjük a többi hozzávalót, és ezzel a keverékkel ízesítjük a lemosott babcsírát. Minél hamarább fogyasszuk el (két-három nap alatt elpuhul).

Kiváló saláta, amelyben meghatározó a szezámolaj minősége. A pirított szezámolajnál talán még nemesebb a drágább pirítatlan magból készülő szezámolaj. A csilipehely helyett használhatunk togarashi sichimit (japán fűszerpaprikás fűszerkeverék).

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel