Leves
- 2 érett sárgadinnye
- 20 g méz
- 150 g tokaji szamorodni (fűszeres tramini)
- fél zöld citrom leve
A dinnye húsából kicsi vájóval 20-30 gömböt faragunk. A többit meghámozzuk és durvára vágjuk.
A mézet kis nyeles lábosban karamellizáljuk. Felöntjük a szamorodnival (vagy traminivel). Hozzáadjuk a felvágott dinnyét, felforraljuk, majd lefedjük és lehúzzuk a tűzről. Amikor kihűlt, összeturmixoljuk.
Tálalás
- faeper
- sárgadinnyegömbök
- mentalevél, vékony csíkra vágva
- csilipaprika, vékony csíkra vágva
A tányérba alulra tesszük a dinnyegömböket, felöntjük a habosra mixelt levessel. A tetejére adjuk a szedret, a mentát, csilipaprikát. Hidegen tálaljuk.
Változat
- füstölt kacsamell
- mentalevél
A dinnyelevesbe csíkra vágott mentalevelet is beleturmixolunk. Vékony hasábra vágott füstölt kacsamellel, csilivel és dinnyegömbökkel tálaljuk.
