A második fordulóval folytatódott a III. Czifray-versenykurzus, amelyet a Magyar Gasztronómiai Egyesület a formálissá vált, elaggott hazai mesterképzés alternatívájaként indított el. A Szinergia Szakiskola tankonyháján június 11-én tizenkét versenyző kétféle ételt tálalt:
- a zöldség több arca: a főelem tempurázott zöldség és/vagy gyümölcs, a garnírung ugyancsak zöldség és/vagy gyümölcs
- tányérdesszertként a szezon gyümölcseiből.
A tányérokat öttagú zöldségzsűri és öttagú gyümölcszsűri bírálta el, folyamatosan működödött a konyhai zsűri. Az alábbiakban a második forduló pontszámait közöljük ételenként és összesítve is, mely pontszámokba a konyhai munka és a tálalás időzítése is beleértendő. Közöljük továbbá a verseny eddigi állását.
III. CZIFRAY-VERSENYKURZUS
A Magyar Gasztronómiai Egyesület 2016 végén hirdette meg a III. Czifray-versenykurzust. A selejtezők után tizenhárman maradtak versenyben. Miután Pércsi Alex kivált a versenyből, tizenketten folytatják a kurzust.
Az első selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A második selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A továbbjutottak névsora ITT TALÁLHATÓ
Az első forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK.
Az második forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK
A zöldségételek pontszámai
- Ruff Dávid 401
- Kovács Renátó 388
- Garai Ádám 383,75
- Dudás Péter 377
- Pohner Ádám 351
- Czifra Zalán 335
- Sipos András 335
- Kovács Antal 331
- Jánosik Péter 303
- Farkas József 282
- Szalisznyó Tibor 281
- Haraszti Zsolt 270
A gyümölcsételek pontszámai
- Garai Ádám 423
- Sipos András 415
- Ruff Dávid 409
- Pohner Ádám 405
- Kovács Renátó 376
- Dudás Péter 374
- Haraszti Zsolt 342
- Farkas József 334
- Czifra Zalán 333
- Kovács Antal 304
- Szalisznyó Tibor 303
- Jánosik Péter 299
Hamarosan jelentkezünk a versenytányérok bemutatásával és receptekkel, a versenykurzus ősszel folytatódik.
A második forduló összesített sorrendje
- Ruff Dávid/Fáma
- Garai Ádám/Olimpia
- Kovács Renátó/Fáma
- Pohner Ádám/Kistücsök
- Dudás Péter/Susogó
- Sipos András/Susu
- Czifra Zalán/Fáma
- Kovács Antal/Budai Milieu
- Farkas József/Könyvbár és Étterem
- Haraszti Zsolt/Solier
- Jánosik Péter/Borkonyha
- Szalisznyó Tibor/Kanpai Izakaya
Sorrend a selejtezők és a második forduló után
- Pohner Ádám/Kistücsök 2101
- Garai Ádám/Olimpia 2099,25
- Ruff Dávid/Fáma 2051
- Sipos András/Susu 2023
- Kovács Renátó/Fáma 1968
- Dudás Péter/Susogó 1938
- Kovács Antal/Budai Milieu 1833
- Czifra Zalán/Fáma 1798
- Jánosik Péter/Borkonyha 1693
- Farkas József/Könyvbár és Étterem 1677
- Szalisznyó Tibor/Kanpai Izakaya 1656
- Haraszti Zsolt/Solier 1622
A zöldségzsűri tagjai:
- Ordasi Krisztián szakoktató (Kecskeméti Szakképzési Centrum)
- Mogyorósi Gábor séf (Lacikonyha)
- Molnár B. Tamás MGE-elnök
- Bernát Dániel séf (Rézkakas)
- Ádám Csaba séf (Olimpia)
A gyümölcszsűri tagjai:
- Takács Lajos séf (Nem kacsa)
- Litauszki Zsolt szakács
- Daniel O’Shea szakács
- Cseh János szakács
- Horváth Szilveszter séf (La Maréda)
A konyhazsűri tagjai:
- Vidák Zoltán kreatív séf
- Vomberg Frigyes szakács
Köszönjük a segítséget a helyszínt biztosító Szinergia Szakiskolának és önkéntesen segítő diákjainak, a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak, Bakcsy Árpád fotográfusnak, Horváth Balázsnak, és a Magyar Gasztronómiai Egyesület támogatóinak.
A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását, akik adójuk 1%-át az MGE céljaira fordították, hozzájárulásukat a jövőben is szívesen fogadjuk.
MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41
