ReceptekDesszertDiós sárgarépa

Diós sárgarépa

Carottes aux noix elle a table 2
A. Gelberger/elleatable.fr

Hozzávalók

  • 4 sárgarépa
  • 1 narancs húsa, darabokra vágva
  • 1 narancs leve
  • 60 g vaj
  • 800 ml világos alaplé
  • só, bors

A répát meghámozzuk, 30 g vajon nyeles lábosban megforgatjuk, alaplével felöntjük, hozzáadjuk a narancsdarabokat. Lefedjük, 2 órán át nagyon kis lángon hagyjuk gyöngyözni.

Hagyjuk kihűlni, majd a répákat hosszában kettévágjuk. Visszatesszük a lábosba, sózzuk és borsozzuk. Felöntjük a narancslével, majd redukáljuk. Melegen tartjuk.

Az emberek vulgáris zöldségnek tekintik a sárgarépát. Micsoda tévedés! Valójában egy igazi delikátesz, szívesen párosítom dióval. (Marc Meneau)

Dióbevonat

  • 12 g dió, finomra vágva
  • 45 g zsemlemorzsa
  • 30 g lágy vaj

A zsemlemorzsát összekeverjük a dióval és a vaj egy részével, sózzuk. Az így keletkezett masszával bekenjük a répát. További kevés vajat megolvasztunk, ezen mindkét oldalán megpirítjuk a diós répát, míg kis színt nem kap.

Tálalás

  • hámozott féldiók

A répát tányérra tesszük, melléhelyezzük a friss féldiót. A répakészítésből maradt narancsos vajas szósszal körbeöntjük. Azonnal tálaljuk

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Rétesek hagyományosan és másképp

A Tv2 csatornán indult Bűvös Szakács sorozat mottója: "hagyomány és evolúció". Keressük a jó hagyományt – és azt, hogyan tartsuk frissen. A második rész...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!