Bűvös Szakács MGE III. Czifray-versenykurzus – feladatok a júniusi második fordulóra

III. Czifray-versenykurzus – feladatok a júniusi második fordulóra

Czifray logo blogra

A III. Czifray-verseny idei további fordulóit júniusban és októberben rendezi meg a Magyar Gasztronómiai Egyesület.

A júniusi, második forduló időpontja: 2017. június 11. vasárnap
Helyszín: Szinergia Szakiskola Taverna Tagintézménye, 1133 Budapest, Dráva utca 18-22.

A versenyzők beosztását később tesszük közzé.

A második forduló témái

  • A zöldség több arca

A főelem tempurázott zöldség és/vagy gyümölcs. A garnírung ugyancsak zöldség és/vagy gyümölcs. Hozzá mártogató – hangsúlyosan a (nagyobb) régiónkban termő alapanyagokból. Kizárólag a mártásban jelenhet meg hússzármazék (például alaplé, pecsenyelé).

  • Tányérdesszert a szezon gyümölcseiből

A gyümölcsös elemet tetszőleges roppanós elem és saját tervezésű fagylalt egészítse ki. A fagylalt lehet tejes vagy vizes, paco jet tégelyben lehet behozni. Akinek nincs ilyen, a verseny helyszínén, a Dráva utcai Szinergia Szakiskolában, egyeztetés alapján az előző napokban meg tudja csinálni és ott befagyasztani. Kidolgozott könnyű nyári desszerteket várunk.

Ismét két és fél óra áll rendelkezésre, másfél óra után tálalandó a tempurás fogás, egy órával később a desszert. A konyhai munkánál fontos szempont, mennyire töltik ki a versenyzők hasznos munkával a rendelkezésre álló időt. Mindkét feladatnál elvárt az emelkedett bisztró vagy csúcsgasztronómia színvonal.

Kérjük a versenyzőket, hogy 2017. június 4-ig küldjék meg az ételeik pontos receptjét (szabatosan, többes szám első személyben), technológiai leírással, anyaghányaddal a bitterad@gmail.com címre. Fotót nem szükséges küldeni.

Néhány ötletadó

Zöldségételek ITT
Barackok ITT és ITT és ITT
Zöldségtempura ITT
Klafuti ITT
Gyümölcsös bukékITT
Vörös bogyók ITT
Tökök ITT
Cukkinik ITT
Főzelékek ITT

III. CZIFRAY-VERSENYKURZUS

A Magyar Gasztronómiai Egyesület 2016 végén hirdette meg a III. Czifray-versenykurzust. A selejtezők után tizenhárman maradtak versenyben.

Az első selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A második selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A továbbjutottak névsora ITT TALÁLHATÓ
Az első forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK
Az első foruló haltányérjai ITT TALÁLHATÓK

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,359lájkolóTetszik
670követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló haltányérjai

A hatodik fordulóval 2020. szeptember 20-án befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget az ambiciózus résztvevőknek. A...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya