Receptek Desszert Borlevesek

Borlevesek

Borleves blog img 2436

Borleves fahéjjal

  • 3 egész tojás
  • 200 ml száraz fehérbor
  • 5-6 cl víz
  • 1 szegfűszeg
  • 4-5 szem fekete bors
  • 3-4 cm fahéj
  • 1 cikk kezeletlen héjú citrom
  • 2-3 ek cukor
  • 1 kk burgonyakeményítő
  • őrölt fahéj

A bort felforraljuk a vízzel, hozzáadjuk az ízesítőket, egy ideig lefedve állni hagyjuk.

Gyöngyözve forró víz fölé helyezett keverőedényben habverővel felverjük a tojást a cukorral. Hozzáadjuk a keményítőt, majd fokozatosan felöntjük az ízesített borral. Lazább és világosabb lesz, mintha csak sárgájával készítenénk. Borsodóként is adhatjuk aranygaluskához.

Sabayon veres 3271

Adhatjuk tányérban meleg levesként, kevés őrölt fahéjjal meghintve, vagy adhatjuk borsodóként aranygaluskához, darázsfészekhez, pudinghoz. Ha a vízfürdőről levéve hidegre verjük, langyos pohárdesszert lesz belőle.

Borleves krutonnal

  • 4 tojássárgája
  • 500 ml koncentrált szárnyasalaplé
  • 250 ml bor (rajnai rizling)
  • 250 ml tejszín (vagy creme fraiche vagy 30%-os Boppe tejföl)
  • só-bors
  • fűszerek (szerecsendió, fahéj)

Az alaplevet és a tojássárgáját alig gyöngyöző vízfürdő fölé tesszük, keverőtálban. Habverővel addig verjük, míg sűrűsödni nem kezd. Ekkor fokozatosan hozzáadjuk a bort és a tejszínt, miközben folyamatosan verjük. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót, esetleg fahéjat adunk hozzá. Vajban sült kenyérkockával tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,177lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya