Receptek Padlizsán-miszó (Christian Bau)

Padlizsán-miszó (Christian Bau)

Hozzávalók

  • 5 kisebb padlizsán
  • só, bors
  • fokhagyma
  • kakukkfű
  • olívaolaj
  • 1 fej salotta
  • 3 fej csiperkegomba
  • 1 ek miszó (világos)
  • 50 ml alaplé (csirke vagy borjú)

A padlizsánokat félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal bekenjük, fokhagymaszeleteket teszünk rá, meghintjük kakukkfűvel. 180 °C-os sütőben sütjük egy órán át.

A salottát és a gombát finomra vágjuk, kevéske olívaolajon izzasztjuk. Hozzáadjuk az alaplevet és a miszót. Krémesre sűrítjük.

A padlizsánt kivájjuk a héjából, és hozzákeverjük a fenti krémhez. Turmixoljuk, átpasszírozzuk.

 

Kapcsolódó cikkek

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karanténfőzés

Az MGE lehetőségeihez mérten segíteni szeretne azoknak, akikre a legtöbb teher nehezedik a „vírushelyzetben”. Főzünk orvosok, ápolók, kórházi dolgozók, mentősök részére. Szakácsok munkaerővel, hentesek, pékek, cukrászok, beszállítók alapanyaggal, étteremtulajdonosok helyszínnel állnak rendelkezésre. Ez a Karanténfőzés. (Itt találja a kezdeményezés támogatóit.)

Legfrissebb cikkek a rovatban

Búcsúlencse

Tíz hét, amely megmozgatta a fantáziánkat – és a konyhánkat.

Itt is követhet minket

6,082lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Érettségi vizsga a zöldségpiacon

Okra, csoj-szum, újhagyma, paprika, padlizsán, paradicsom, fodros kel – kapható a Fény utcai piacon Alain Passard A csúcsgasztronómiában Alain Passard nevéhez kötődik a zöldségek emancipálása. Ő...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya