Padlizsán-miszó (Christian Bau)

Hozzávalók

  • 5 kisebb padlizsán
  • só, bors
  • fokhagyma
  • kakukkfű
  • olívaolaj
  • 1 fej salotta
  • 3 fej csiperkegomba
  • 1 ek miszó (világos)
  • 50 ml alaplé (csirke vagy borjú)

A padlizsánokat félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal bekenjük, fokhagymaszeleteket teszünk rá, meghintjük kakukkfűvel. 180 °C-os sütőben sütjük egy órán át.

A salottát és a gombát finomra vágjuk, kevéske olívaolajon izzasztjuk. Hozzáadjuk az alaplevet és a miszót. Krémesre sűrítjük.

A padlizsánt kivájjuk a héjából, és hozzákeverjük a fenti krémhez. Turmixoljuk, átpasszírozzuk.