Csiliolaj (szecsuáni)

Hozzávalók

  • 100 g szárított csilipaprika
  • 1 ek szecsuáni bors
  • kis darab friss gyömbér
  • 500 ml növényi olaj

A szárított csilipaprikáról letöröljük a port. Serpenyőben (vagy vokban) szárazon pirítjuk, míg fel nem száll az illata, kutterben durvára őröljük (vagy durvára vágjuk és mozsárban törjük).

A szecsuáni borsot hasonlóan pirítjuk, finomra őröljük, szitáljuk.

A gyömbért héjastul kés lapjával megzúzzuk, az olajjal együtt 150°C-ra melegítjük. Hagyjuk 130°C-ra hűlni, ekkor ráöntjük a befőttesüvegbe tett csilipehelyre és borsra. Azonnal felhasználható, de néhány nap után még aromásabb lesz.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!