ReceptekZöldségételekZöldség fedett serpenyőben

Zöldség fedett serpenyőben

Zo%cc%88ldse%cc%81g vegyes grecques  2 6749

Hozzávalók

  • 200 g zöldség
  • 10 g vaj (vagy olívaolaj)
  • 50 ml víz vagy alaplé
  • 2 csipet só
  • 1 csipet bors

A hozzávalók csupán a megközelítő arányokat jelzik. Lényeges, hogy a vaj és a folyadék 1:5 arányban legyen. És hogy egyszerre annyi zöldség kerüljön az edénybe, amennyi kényelmesen elfér.

A hozzávalókat magas falú serpenyőbe tesszük, nagyra állítjuk a lángot. Amikor a lé felforrt, lefedjük. A zöldségek fajtájától függően 30 mp és 5 perc közötti a készítési idő. Közben a fedőt az edényre szorítva időről időre megrázzuk az egészet. Használhatunk egyszerre több serpenyőt, különösen, ha többféle zöldséget készítünk.

Mivel rövid a hőkezelés, a zöldségek megőrzik színüket. A levükből, az alapléből és a vajból jellegzetes kis mártás keletkezik, ami könnyű főzelékhangulatot ad az ételnek.

Készítsük több részletben, közvetlenül tálalás előtt. A hasonló puhulási idejű zöldségeket lehet együtt is készíteni, vagy puhulási természetük szerint fokozatosan hozzáadni. Olívaolajjal is jól működik.

Variáció: a zöldségeket olívaolajon először 1-2 percig előpirítjuk, hogy kis színt kapjanak, ezután öntjük fel és készítjük el a fenti módon. Miután elkészültek, zöldfűszerekkel, szikkasztott paradicsommal vagy fűszerolajjal tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!