Hozzávalók
- kevés vaj
- frissen fejtett zöldborsó
- szegfűgomba
- salátaszív
- vinegrett
- nokedli
- friss tojás
- petrezselyem vagy snidling
A vajon először megfuttatjuk a gombát és a zöldborsót, hozzáadjuk a csíkra vágott salátaszívet. Lefedve két percig párojuk. Az utolsó pillanatban belekeverjük a lágy nokedlit, meghintjük petrezselyemmel és snidlinggel, tálalás előtt körbeöntjük kevés mustáros-fokhagymás vinegrettel és ráteszünk egy friss tojássárgáját.
Nokedli
- 4 ek alacsony gluténtartalmú liszt
- 1 ek 44-es sima liszt
- 1 tojás
Ázsiai piacokon kapni alacsony gluténtartalmú lisztet, amit kevés 45-ös liszttel keverve használunk ehhez a nokedlihez. A galuska nem áll úgy össze, mint a megszokott, mállósabb lesz, a leve zavaros-fehér. Amikor azonban túl vagyunk az első ijedelmen és a galuskát langyos vízzel leöblítettük, meglepő és szinte hihetetlen könnyed-puha állagot kapuk.
