Hozzávalók
- zöldspárga
- újkrumpli
- zöldborsó
- újhagyma
- salátaszív
- alaplé
- kevés vaj
- húsos szalonna, vékony csíkra vágva (elhagyható)
Néhány lehetséges megoldás
A spárgát kevés olívaolajon és vajon megforgatjuk, aláöntünk 1 ek alaplevet, lefedjük, élénk lángon néhány perc alatt elkészítjük.
A frissen fejtett zöldborsóhoz salátaszívet és mogyorónyi vajat adunk, és néhány újhagymafejet. Lefedjük, néhány perc alatt a saláta gőzében elkészül. Adhatunk hozzá lágyan füstölt húsos szalonnát, vékony zsülienre vagy kis kockára vágva (egészítse ki, de ne nyomja el a borsó édességét!)
Az újkrumplit elkészíthetjük klasszikusan: fedő alatt zsiradékon, folyadék nélkül, míg meg nem barnul.
A késői újkrumplit, parázskrumplit „olvadósra” készíthetjük (pommes fondantes).
Harmadik módszer: sós vízben héjában főzzük, letöröljük, kevés zsiradékon pirítjuk, közben kicsit megroppantjuk.
