- 400 g lilahagyma
- 300 ml vörösborecet
- 100 g cukor
- 2 g só
A külső, legdurvább héjat eltávolítjuk, a hagymát finomra vágjuk. Teflonedényben összekeverjük a többi hozzávalóval, kis lángra tesszük, míg alaposan be nem sűrűsödik.
(Az Atelier Crennben ez a lekvár is megjelenik hagymalevesben, amelyhez comté sajttal ízesített szarvasgombás gnocchi a kíséret.)
