E könnyű étel egyfajta főzelék – azzal, hogy minimális lisztet használnak hozzá: 75 dkg zöldséghez csapott kávéskanálnyit.
A feketegyökeret ne feledjük hámozás után felhasználásig citromos vízbe tenni. A raguhoz kevés finomra vágott hagymát s petrezselymet párolunk, de csak röviden. Hozzáadjuk a hasábformára darabolt feketegyökeret, öt percig együtt pároljuk.
Meghintjük a liszttel, felöntjük negyed liter zöldséglevessel. Így hagyjuk nagyon kislángon negyed órát fődögélni. Végül összekeverünk két tojás sárgáját fél citrom levével, két evőkanál levessel. Kissé megsózzuk, s az egészet a zöldséghez keverjük. Ekkor már csak melegítjük, nem forraljuk fel többet. Tálalás előtt meghintjük petrezselyemmel.
