Receptek Desszert Tejfölös-túrós felfújt vaníliahabbal

Tejfölös-túrós felfújt vaníliahabbal

Felf%c3%bajt kicsi
(Fotó: Landhaus Bacher)

Hozzávalók

Felfújt:

  • 10 dkg kalács vagy briós
  • kevés tej
  • 5 dkg vaj
  • 4 dkg porcukor
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • kevés citromhéj, frissen reszelve
  • 3 tojás
  • 5 dkg túró szitán átpasszírozva
  • 0,6 dl tejföl
  • 2 dkg kristálycukor
  • 1 csomag rétestészta

Málnamártás:

  • 40 dkg málna
  • 8 dkg porcukor
  • 4 cl brandy
  • fél citrom leve

Tálaláshoz:

  • 2,5 dl vaníliakrém
  • 2 gombóc vaníliafagylalt
  • 6 cl tej
  • néhány szem málna

A kalácsnak levágjuk a héját, kockára vágjuk, kevés tejjel meglocsoljuk. A vajat a citromhéjjal, a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Egyenként belekeverjük a tojások sárgáját is, majd a túrót és a tejfölt. Ezután adjuk hozzá a kalácskockákat és a habbá vert tojás fehérjét.

Az egyadagos, tűzálló formákat kivajazzuk, kb. 17 cm átmérőjű rétestésztalappal kibéleljük. Ebbe töltjük a túrós masszát, melyre ráhajtjuk a tészta szélét. 180ºC-on 15-20 percig sütjük.

A málnamártáshoz összekeverjük az összes hozzávalót, majd szitán átpasszírozzuk. Tálalás előtt a vaníliamártást habosra turmixoljuk a fagylalttal és a tejjel.

A tányér közepére habos vaníliamártást öntünk, köréje málnamártást. Pálcikával hurkolt mintát rajzolunk a szélébe. Az elkészült felfújtat rövid pihentetés után kiborítjuk a formából, s a tányér közepére helyezzük. Néhány szem málnát adunk mellé.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,530lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Hízott májak

"Nincs máj, csak homály " (

A budai Három Szív vendéglő pincére a kérdésre válaszolva, van-e resztelt máj / hetvenes évek) A párizsi Louvre-ban tekinthető meg az...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya