Receptek Desszert Rozépezsgős szorbet

Rozépezsgős szorbet

Champagner sorbet kicsi
4 fő részére

Hozzávalók

  • 4 dl rozé pezsgő
  • 4 tojás sárgája
  • 10 dkg cukor
  • 12 dkg vaj (kockára vágva)

A cukrot és a pezsgőt összekeverjük, 80°C-ra melegítjük. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, és folyamatos keverés mellett vízfürdőben készítjük. Akkor készül el, ha a krém a fakanál tetejét bevonja (ha a kanálra tapadó krémre ráfújunk, rózsaszirom-forma keletkezik). Nem szabad felforrnia. Hozzáadjuk a hideg vajdarabokat, mintegy 8 percig mixeljük, majd fagylaltgépben megfagyasztjuk. Tálaláskor ugyanolyan pezsgőt öntünk a szorbet köré, amilyennel készítettük.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,177lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya