Párolt aprított paradicsom

0
Paradpassz%c3%adroz kicsi

Serpenyőben finomra vágott kisfejű vörös-, vagy sonkahagymát olívaolajon lassan megpárolunk. Vigyázzunk, hogy ne kapjon színt.

Hozzáadjuk a nyers paradicsomconcassét, néhány hámozatlanul megzúzott egész fokhagymagerezdet, esetleg fűszernövényekből ízesítőcsokrot.

Félig lefedve 5 percig lassan pároljuk.

Ha ugyanezt 30 percig pároljuk, akkor koncentrálódik, s lekvárosabb mártásalapot kapunk.

Akár át is passzírozhatjuk. Felhasználásig rozsdamentes vagy kerámiaedényben hűtve tároljuk.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel