ReceptekDesszertCsokoládéchantilly

Csokoládéchantilly

Nem kell hozzá más, mint 2 dl víz és 225 gr kiváló minőségű keserűcsokoládé. A csokoládét apróra törjük, a vízzel együtt feltesszük melegedni (40-50 Celsius fok elég neki). Közben egy kicsit nagyobb edénybe kevés vizet és jeget rakunk, ebbe merítjük bele lábosunkat az olvadt csokoládéval, hogy lehűljön. A krémet ezután addig verjük a jégfürdőben, amíg habbá nem sűrűsödik. A tejszínhabra fog hasonlítani. (Az olvadó jeget pótoljuk közben.) A krémhab ízesíthető kávéval, brandyval, whiskyvel vagy bármi mással, de késhegynyi só mindig kell bele.

Ugyanígy készíthető rokforthab (kicsit kevesebb víz kell hozzá) és libamájhab is. Ehhez félkiló májat passzírozunk át, 4 dl vízzel melegítjük fel, majd szintén jeges edény fölött verjük habosra.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
924követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Meghívás egy gyilkos reggelire

Az újságírók délelőtti pezsgős könyvbemutatóra kaptak meghívót a Szinergia Szakiskola tankonyhájára, ahol egyebek közt a lazac (és a hasonló halak) professzionális filézéséről is tanulhattak...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)