Receptek Tészta Krizantémos tealeves fritírozott won-tonnal

Krizantémos tealeves fritírozott won-tonnal

Jin r s%c3%bclt wantan kicsi

A leveshez két liter hideg vízben felteszünk

  • 6 csirkecombot,
  • 1 fej hagymát,
  • 2 gerezd fokhagymát,
  • 1 kanál zöld tealevelet
  • 1 dl kínai főzőbort.

Ha van, hozzáadunk egy ehető krizantémvirágot is.

Nagyon enyhén sózzuk, két órán át lassú tűzön főzzük, míg a felére be nem sűrűsödik.

Átszűrjük, a húst és a hagymákat kissé átnyomkodjuk a szitán.

Betétként vékony csíkra vágott siitake és enoki gombát, előre megfőzött rizstésztát, friss korianderzöldet adunk bele.

Külön tálaljuk a vékony wantan-tésztából készült töltött batyut. A négyzet alakú tésztákat (mélyhűtve kaphatók ázsiaboltban) a töltelékhez a következő hozzávalókat keverjük össze:

  • 20 dkg vagdalt sertés,
  • 5 dkg édeskömény zöldje finomra vágva,
  • 5 dkg mu-err gomba (fekete gomba) aprítva,
  • 2 dkg főtt burgonya,
  • 2 dkg friss gyömbér finomra vágva,
  • 1 dkg citromfű finomra vágva,
  • 5 dkg reszelt parmezán.

Ez 20 batyura elegendő. A tésztanégyzeteket vízzel beecseteljük, megtöltjük, összecsomagoljuk, forró olajban kisütjük.

 

Kapcsolódó cikkek

A Magyar Gasztronómiai Egyesület meghirdeti a IV. Czifray-versenykurzus ötödik fordulóját. Időpont: 2020. február 16. vasárnap. Helyszín: Gundel Károly Szakképző Iskola, 1097 Budapest, Ecseri út 7. Receptbeküldés: buvosszakacs@gmail.com...
Alapképlet 500 g orda vagy rikotta 200 g liszt 1 nagy tojás 1 tojássárgája A rikottát/ordát etaminnal (vagy két réteg gézzel) bélelt szűrőre tesszük, műanyagfóliával...

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karanténfőzés

Az MGE lehetőségeihez mérten segíteni szeretne azoknak, akikre a legtöbb teher nehezedik a „vírushelyzetben”. Főzünk orvosok, ápolók, kórházi dolgozók, mentősök részére. Szakácsok munkaerővel, hentesek, pékek, cukrászok, beszállítók alapanyaggal, étteremtulajdonosok helyszínnel állnak rendelkezésre. Ez a Karanténfőzés. (Itt találja a kezdeményezés támogatóit.)

Legfrissebb cikkek a rovatban

Búcsúlencse

Tíz hét, amely megmozgatta a fantáziánkat – és a konyhánkat.

Itt is követhet minket

6,088lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Érettségi vizsga a zöldségpiacon

Okra, csoj-szum, újhagyma, paprika, padlizsán, paradicsom, fodros kel – kapható a Fény utcai piacon Alain Passard A csúcsgasztronómiában Alain Passard nevéhez kötődik a zöldségek emancipálása. Ő...

Kiemelt cikkek

Másfél dolláros bébi

  Szingapúr a délkelet-ázsiai régió egyik legdrágább helye, ugyanakkor itt kapható a világ legolcsóbb csillagos étele – Chan Hon Meng büféjében. A piaci stand a...

A Babel

Anyák salátája

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya