Krizantémos tealeves fritírozott won-tonnal

0
Jin r s%c3%bclt wantan kicsi

A leveshez két liter hideg vízben felteszünk

  • 6 csirkecombot,
  • 1 fej hagymát,
  • 2 gerezd fokhagymát,
  • 1 kanál zöld tealevelet
  • 1 dl kínai főzőbort.

Ha van, hozzáadunk egy ehető krizantémvirágot is.

Nagyon enyhén sózzuk, két órán át lassú tűzön főzzük, míg a felére be nem sűrűsödik.

Átszűrjük, a húst és a hagymákat kissé átnyomkodjuk a szitán.

Betétként vékony csíkra vágott siitake és enoki gombát, előre megfőzött rizstésztát, friss korianderzöldet adunk bele.

Külön tálaljuk a vékony wantan-tésztából készült töltött batyut. A négyzet alakú tésztákat (mélyhűtve kaphatók ázsiaboltban) a töltelékhez a következő hozzávalókat keverjük össze:

  • 20 dkg vagdalt sertés,
  • 5 dkg édeskömény zöldje finomra vágva,
  • 5 dkg mu-err gomba (fekete gomba) aprítva,
  • 2 dkg főtt burgonya,
  • 2 dkg friss gyömbér finomra vágva,
  • 1 dkg citromfű finomra vágva,
  • 5 dkg reszelt parmezán.

Ez 20 batyura elegendő. A tésztanégyzeteket vízzel beecseteljük, megtöltjük, összecsomagoljuk, forró olajban kisütjük.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel