Hozzávalók
- ½ l tej
- 2 rúd vanília, felhasítva
- 2 késhegynyi sáfrány (mozsárban megtörve)
- 3 evőkanál rumba áztatott mazsola durvára vágva
- 5 tojás sárgája
- 6 evőkanál folyékony méz
- 2 dl tejszín, habbá verve
A tejet kislángon 80ºC-ra hevítjük a vaníliarudakkal és a sáfránnyal, s állni hagyjuk. Ha kihűlt, kivesszük a vaníliát, hozzáadjuk az alaposan felvert tojás sárgáját. Az egészet gőz fölött keverőgéppel sűrű krémmé keverjük. Végül hozzáadjuk a mézet, a rumot és a mazsolát. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a tejszínhabot, s a masszát fagylaltgépben fagylalttá keverjük a használati utasítás szerint. Őszibarack-kompóttal tálaljuk.
