ReceptekLevesSültparadicsom-leves

Sültparadicsom-leves

Leves talalva allo 0062

Hozzávalók

  • piros paradicsom
  • sárga paradicsom
  • fokhagyma
  • olívaolaj
  • só, bors
  • paradicsom- vagy almaecet
Sarga es piros paradicsom 0063

A piros paradicsomot héjastul félbevágjuk, kicsit sózzuk, a vágott felülettel lefelé szilikonnal bélelt tepsin 220 fokos sütőbe tesszük 13-15 percre. Ezelatt kissé besötétül a színe.

Ezután meghámozzuk, durvára vágjuk (opcionálisan a finomra vágott héjat is beletehetjük a levesbe).

Serpenyőben olívaolajat hevítünk, megfuttatjuk rajta a finomra vágott fokhagymát. Ízlés szerint hozzáadhatunk: csilipelyhet, kaprit, olajbogyót. (A szép ízű, érett, szabadföldi paradicsomhoz nem javasolt hagymát adni, a fokhagymával is takarékosan kell bánni, nehogy eluralja a végeredményt.)

Az olívaolajas fűszerelapra adjuk a hámozott és durvára vágott sült paradicsomot, a paradicsom felfogott levével együtt még egyszer felfortyantyjuk, szükség esetén kevés (valójában csak néhány csepp) paradicsom- vagy almaecettel savasítjuk.

Tálalás

Burrata ketto 0022
  • burratina (ennek híján mascarpone)
  • olívaolaj
  • olajbogyó frissen magozva
  • esetleg kapribogyó

A tányérba tálalt sültparadicsomleves önmagában is kiváló, de adhatunk rá néhány kanál krémes állagú burratinát, avagy mascarponét és néhány bazsalikomlevelet. Nagyon jó, ha a betét valamilyen kontrasztos karakterű paradicsom, például a barackos ízű sárga. A sárga paradicsomot lángszóróval körbepörköljük, a héját lehúzzuk.

Pár csepp olívaolajjal tálaljuk.

Bazsalikom frissen 9825

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!