Receptek Desszert Szilvás clafoutis

Szilvás clafoutis

Félkiló aszalt szilvát néhány órára beáztatunk langyos teába, vörösborba, brandybe vagy armagnacba (ez utóbbiban hetekig is áztathatjuk).

8-10 dkg vajat melegítünk kis lángon. A vaj sercegni kezd, amit a francia fül „éneklésnek” hall. Amikor ez abbamarad, s a vaj színe már mogyoróbarnás, lehúzzuk a tűzről, átszűrjük.

Turmixgépbe teszünk 4 tojást, 10 dkg mandulalisztet (a hámozott mandulát 80-90°C-os sütőben félóráig szárítjuk, utána finom porrá őröljük), 10 dkg (valódi!) vaníliás cukrot, egy citrom és egy narancs nagyon vékonyan lereszelt héját, 5 cl armagnacot (vagy brandyt), negyed liter tejet, ugyanennyi tejszínt és 6 dkg kukoricakeményítőt. Belekeverjük a langyosra hűlt vajat is, majd egy percen át turmixoljuk.

A kivajazott és porcukorral megszórt tortaformát kirakjuk a megszárított, félbevágott, kimagozott szilvával. Ráöntjük a masszát, 180 °C-os sütőbe tesszük. Húsz perc múltán a hőfokot 150 °C-ra csökkentjük, további tizenöt perc után kész a sütemény.

 

Konyhariport rovatunkból

Menjünk-e a Szaletlyba be?

Hogy Stefánia koronahercegnő (1864–1945) és késmárki gróf Thököly Imre (1657–1705) útjai hogyan és miért kereszteződtek Zuglóban, az megérne egy kuruc–labanc mesét.

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,252lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya