Rókagombás máglyarakás gyermekláncfűvel

0
Nyikospark scheiterhaufen kicsi
Sascha Huber receptje (négy személyre)

Hozzávalók

  • 1 csomag rétestészta
  • 1 db tojás felverve
  • 32 dkg rókagomba
  • 1 db közepes padlizsán
  • 1 evőkanál pesto (bazsalikomból)
  • 4 szárított paradicsom vízben megáztatva, megszárítva, majd olívaolajjal megöntözve
  • egy-egy nagy marék gyermekláncfű és rukkolasaláta
  • szárított kakukkfű és rozmaring
  • köménymag, egészben
  • tengeri só
  • só, bors, olívaolaj

A tésztából 12 db 8 cm-es átmérőjű kört szaggatunk ki, s bekenjük tojással. Ezután 12 másik ugyanekkora tésztakorongot ráfektetünk az elsőkre, és újra bekenjük tojással. Meghintjük a szárított fűszernövényekkel, a köménnyel, a tengeri sóval. 200ºC-on aranysárgára sütjük.

A padlizsánt 3 mm vastag szeletekre vágjuk, olívaolajon megpirítjuk, papíron leitatjuk, sózzuk, borsozzuk. A gombát szintén megfuttatjuk olajon, sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor egymásra rétegeljük a padlizsánszeleteket, a ropogós tésztalapokat, a gyermekláncfüvet, a rukkolát és a gombát.

Mindegyik réteg közé kevés pestót kanalazunk. Hogy le ne boruljon, egy szál rozmaringot döfünk át a közepén. Szárított paradicsomot adunk mellé.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel