ReceptekLevesNyers karfiolkrémleves

Nyers karfiolkrémleves

Hajszálvékonyra gyalult karfiolt olívaolajjal és kevés borecettel turmixolunk össze magas fordulatszámú robotgépben, így meglepően selymes és aromás krémlevest kapunk.

Ehhez a karfiolleveshez Charlie Totter salátalevelet és lilahagyma-karikát ad – mindkét betét nyers, mégis „ízfokozott”. A hagymát enyhén sózott olívaolajas balzsamecetben marinálja két órán át, majd két és fél órán át szárítja 40ºC-on. Ezáltal elveszíti durvaságát, nemesebb ízt kap, de még mindig nyers. A salátalevelet pedig elég félóráig 40ºC-on szárítani: ennyi idő alatt kissé összetöpörödik, de szintén intenzívebbé válik az íze. A levesre e két betéten kívül néhány csepp hagymapáclé kerül, ezzel kész.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,913lájkolóTetszik
815követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Bárányok előzősávon

Miskolctól északra, már szlovák térerőben van a keleméri Széki puszta tanya. A puszta itt gazdag vegetációjú, lankás vidéket jelent, a birtokot egy sikeres vállalkozó...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya