ReceptekAlapkészítmény és mártásSűrített természetes paradicsomlé (suc de tomate)

Sűrített természetes paradicsomlé (suc de tomate)

Kicsi f%c3%a9lbev%c3%a1gva

Alapkészítmény, amely fehér „paradicsomvízből” és félig szárított paradicsomhúsból készül.

A félbevágott paradicsomot nagyon enyhén sózzuk, cukrozzuk, kevés olívaolajjat locsolunk rá, meghintjük kevés szeletelt fokhagymával. 100ºC-os sütőben, magas falú tepsiben addig készítjük, míg a leve kissé klaremllizálódni nem kezd az alján.

Ekkor felöntjük „paradicsomvízzel”, felforraljuk, majd kis lángon, fedő nélkül lassan hagyjuk sűrűsödni. (Nem szabad felforrnia.) 2-3 bazsalikomlevelet is teszünk bele.

Arányok: 1 kg paradicsomból készült enyhén karamellizált paradicsomot 6 dl paradicsomvízzel öntünk fel.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!