Receptek Alapkészítmény és mártás Sűrített természetes paradicsomlé (suc de tomate)

Sűrített természetes paradicsomlé (suc de tomate)

Kicsi f%c3%a9lbev%c3%a1gva

Alapkészítmény, amely fehér „paradicsomvízből” és félig szárított paradicsomhúsból készül.

A félbevágott paradicsomot nagyon enyhén sózzuk, cukrozzuk, kevés olívaolajjat locsolunk rá, meghintjük kevés szeletelt fokhagymával. 100ºC-os sütőben, magas falú tepsiben addig készítjük, míg a leve kissé klaremllizálódni nem kezd az alján.

Ekkor felöntjük „paradicsomvízzel”, felforraljuk, majd kis lángon, fedő nélkül lassan hagyjuk sűrűsödni. (Nem szabad felforrnia.) 2-3 bazsalikomlevelet is teszünk bele.

Arányok: 1 kg paradicsomból készült enyhén karamellizált paradicsomot 6 dl paradicsomvízzel öntünk fel.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,822lájkolóTetszik
814követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya