Mese Habbal Szintlépő fúzió - Hübris Chorongi

Szintlépő fúzió – Hübris Chorongi

Img 4833

Ötletes. Reményre okot adó. Kis túlzással az egyik legjobb dolog, ami az utóbbi időben a honi sörvilágban történt.

Az van ugyanis, hogy kicsi, vékony szálakkal, de egyre több helyen kezd összefonódni az újhullámos kávé- és sörmozgalom. Nem nehéz észrevenni az analógiákat, a minőségi alapanyag és a szerető gondoskodás igénye, az experimentalista szemlélet, stb.. Talán ezen utóbbit érdemes kiemelni, ez adta ugyanis az alapját a gyümölcsöző barátságnak, ami a Chorongit életre keltette.

A Chorongit talán többen is ismerik: a zseniális magyar pörkölőhármas, a Casino Mocca egyik legkedveltebb kenyai kávéja, amit már többedik alkalommal dobtak piacra idén nyáron. Ezt a kávét “öntötte sörbe” az egyik leginnovatívabb fiatal sörfőzőtrió, a Hübris és Pálvölgyi Krisztián, a Mantra néven ismert kávészentély vezéregyénisége. Hübriséket és Kriszt a fanatizmus hozta össze. Az egyik oldal állandóan azon munkálkodik, hogy a sörnek új értelmet adjon, a másik pedig úgy sugározza a kávé műértő szeretetét, hogy öröm nézni. És bizony nem kellett sok idő ahhoz, hogy a kávés sör ötlete előkerüljön.

Ami persze nem jelenti azt, hogy a Chorongi egyik pillanatról a másikra született. A gerillafőzést majd másfél hónapos kísérletezgetés előzte meg, több kávéfajtával, eltérő készítési módokkal, más-más arányokkal. Alapnak a Hübris egy teljesen szimpla és tiszta világos lágert készített, ennek próbált Krisz tartalmat adni a kávéval. A végső választás a Casino Mocca Chorongija és a hidegáztatás lett. Figyelem, nem coffee stout, nem coffee porter a téma. Valaki végre felismerte, hogy a kávé nem csak a fekete szénhez passzol.

Pikáns, mogyorós, bogyós gyümölcsös, citromfüves nyitány fog körbe egy pillekönnyű malátaalapot. Kevés kartonpapíros jelleg is feltűnik, talán ez a sör egyetlen igazi hibája. Az eredeti, teljesen jellegtelen bázissört vibráló élettel tölti meg a Casino Mocca kenyai favoritja, áfonya és ribizli csillan fel egy kis szeder kíséretében. Azok, akik kevésbé mozognak otthonosan a lágyabb pörkölésű, gyümölcsösebb kávék birodalmában, nagyot fognak nézni, mert a Chorongi alapja tényleg egy üres láger és szinte minden dimenzióváltásért a kávé a felelős. Ugyan a hidegáztatás miatt a test nem az igazi – összességében elbírna sziruposabb hátszelet is – de el tudom képzelni, hogy mások viszont pont emiatt fogják szeretni.

Összességében viszont kicsit úgy érzem, hogy a megszállott hobbikávés beszél belőlem, mikor ezt hibának rovom fel. Merthogy a Chorongi egy szép sör, nagyon sok újat, érdekeset mutat, a maga nemében egészen egyedi és új szemléletmódot tükröz, és igen, van egy-két gyermekbetegsége, de attól még egy jó sör marad. Pont.

Szóval a Chorongi itt van a nyakunkon. Ez az első olyan sör a magyar porondon, ami őszintén és hangsúlyozottan a kávéról szól. Nincs felesleges sallang, nincs anyagspórolás miatti kompromisszum, csak tiszta szándék. A kávé és a sör násza teljesen új, eddig nem látott szintekre lépett. Külön öröm, hogy a kollaboráció összes tagja lát még javítanivalót a kész terméken és van is hajlandóság a folytatásra. Az az érzésem, hogy a Hübris-Krisz kapcsolat nem egyéjszakás kaland és lehet várni a folytatást.

A Chorongi jövő hét pénteken, a Főzdefeszten debütál.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

  1. @a_sour_az_uj_IPA: Figyelj, adva volt egy szalmasárgánál halványabb alapsör. Ebbe egy rövid hidegáztatás ennyi színt visz, az szerintem nem annyira ördögtől való :). (A fotó amúgy nem torzítja a színt, tényleg ilyen volt.)

  2. A bierzauberei kísérletezgetett hasonlókkal, de ale alapon. Volt a Baristo, nekem ott nem volt meg az összhang, de volt egy másik próbálkozás, amit ráadásul a Legendában főzött, az Espresso amber, (ha jól emlékszem akkor az zöld kávéból) ez nekem kimaradt, de jókat hallottam róla

  3. @zsombibácsi

    Közbe belegondoltam, hogy gondolom nem a szokásosabb coldbrew víz(itt sör)-bab arányokkal dolgoztak mert az egy kicsit durva lenne sörbe.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,187lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Menjünk-e a Szaletlyba be?

Hogy Stefánia koronahercegnő (1864–1945) és késmárki gróf Thököly Imre (1657–1705) útjai hogyan és miért kereszteződtek Zuglóban, az megérne egy kuruc–labanc mesét. A saroképületnél, ahol...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya