Receptek Zöldségételek Melanzane alla Parmigiana - Pina Grippi receptje

Melanzane alla Parmigiana – Pina Grippi receptje

1-1,5 cm vastag szeletre vágja a padlizsánt, majd minden szeletbe egyik oldalról vízszintesen belevág egy „zsebet” (hosszú, éles késsel). Ezt megtölti permezános felvert tojással, majd a szélét alaposan összenyomkodja, nehogy kijöjjön a töltelék.

A töltött szeleteket bő és forró mogyoróolajban sötét sárgára süti, majd alaposan leitatja. Tűzálló tálban lerakja paradicsommártással, reszelt parmezánnal, bazsalikommal. A tetejére mártást ken, sajttal fejezi be. 150ºC-on süti 35-35 percig, az utolsó öt percben nagyobbra kapcsolja a lángot.

Az ételt ne tálaljuk túl melegen, langyosan vagy szobahőmérsékleten a legjobb. Forró napokon hidegen is fogyasztják.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,839lájkolóTetszik
815követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya