ReceptekZöldségételek„Tökéletes” habart tojás gombaeszenciával

„Tökéletes” habart tojás gombaeszenciával

300 gr csiperkegombát felszeletelünk és felöntjük épp csak annyi vízzel, hogy ellepje. Enyhén sózzuk. Felforraljuk, s hozzáadunk egy evőkanál friss zöldborsot. Műanyagfóliával lefedjük, s a gombaeszenciát hagyjuk kihűlni.

Összehabarunk 8 tojást, hozzáadunk 4 cl hideg gombaeszenciát, s enyhén sózzuk. A tojást 4 mélytányérba vagy formába osztjuk el, majd 61ºC-os sütőbe tesszük egy órára. Amikor elkészült, kiskanálnyi olvasztott vajjal öntözzük meg, amit kevés szerecsendióval ízesítünk.

A maradék gombalevet felmelegítjük, hozzáadunk egy csokor turbolyát és 100 gr reszelt ementáli sajtot. Összeturmixoljuk, sűrű szitán átpasszírozzuk, s külön csészében tálaljuk a habart tojás mellé.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!