Receptek Egyéb Ribizkelikőr

Ribizkelikőr

A szárától megfosztott bogyókat megmossuk, lecsepegtetjük. Nagyméretű befőttes üvegekbe tesszük. 1,25 kg gyümölcsre 1 liter 90 százalékos szeszt öntünk, melléteszünk néhány ribizlilevelet, és két hónapig csavaros tetővel lezárva állni hagyjuk. 2-3 naponta felrázzuk. Két hónap leteltével leszűrjük, és szitán átnyomkodjuk a gyümölcsöt. Az így nyert vörös léhez 1 liter vízből és másfél kg cukorból főzünk szirupot (elég egyszer felforralni). Összekeverjük, palackokba töltjük és ledugaszoljuk. Egy-két hónap múlva már igen finom.

Másik változat: egy kg gyümölcsre egy liter 40 százalékos alkoholt öntünk, ami lehet például vodka vagy törköly is, majd 375 gramm cukorból és fél liter vízből főzött szirupot adunk hozzá.) Megjegyzendő, hogy az eredeti crème de cassis kizárólag alkoholos macerációval készül (tehát nem nyomkodják ki a gyümölcsöt, csak azt használják, ami kioldódik az alkoholban). A legjobb minőség 20 százalékos alkoholtartalmú.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,179lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya