ReceptekDesszertSütőtök felfújt aszúzselével

Sütőtök felfújt aszúzselével

Jereb%c3%a1k j%c3%b3zsef vero felfujt  kicsijpg
2 fő részére

Hozzávalók

  • 10 dkg sütőtök,
  • 5 dkg alma,
  • 2 dkg barnacukor,
  • csipet só,
  • 3 dkg méz,
  • 1,5 dkg kiflimorzsa,
  • 3 tojás fehérje
  • 6 cl aszúbor,
  • 1 dkg szőlőcukor,
  • 3 g zselatin

A sütőtök kockákba egy-egy szegfűszeget szúrunk, majd a tököt és az almát 170 °C-on 40 perc alatt megsütjük (az almát 20-25perc után kivehetjük), ezután a szegfűszeget eltávolítjuk, a tököt és az almát krumplinyomóval átpasszírozzuk. A sóval és a mézzel elkeverjük, belekeverjük a kiflimorzsát, majd a habbá vert tojásfehérjéket.
Formába rakjuk, a tetejére kevés cukrot szórunk és 180 °C-on 20-25 perc alatt megsütjük. Ha a cukor mindeddig nem karamellizálódott, akkor az utolsó 1-2 percre a sütőt felső állásba állítjuk és így barnítjuk meg.

Az aszúbort tűzre tesszük, langyos állapotban a szőlőcukrot és a zselatint elkeverjük benne, majd visszatesszük és forrásig hevítjük. Ezután vízzel öblített 3 cl-es poharakba vagy más formába töltjük és hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a poharakat forró vízbe mártjuk és a zselét a tányérra ütjük, az elkészült felfújt mellé helyezzük.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!