Receptek Előétel és saláta Kimcsi (koreai retek)

Kimcsi (koreai retek)

  • 1 csomag fiatal, friss jégcsapretek
  • 5 szál újhagyma 2 cm-es darabokra vágva
  • 3 cm-es friss gyömbérdarab, meghámozva, finomra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • 1 ek erjesztett rákpaszta (vagy 5 ek thai vagy vietnámi halszósz)
  • 4 ek durva tengeri só
  • 2 ek pirospaprika-pehely
  • 2 ek pirospaprika-por (koreai)
  • 1 ek cukor

Hozzávalók

A retket négyfelé, majd 6-8 cm-es hasábokra vágjuk. Salátás tálba tesszük a sóval, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, húsz percig állni hagyjuk.

Összekeverjük a gyömbért, a fokhagymát, a cukrot, a paprikapelyhet, a halszószt és az újhagymát.

A retket leöblítjük, tálba tesszük, meghintjük a paprikaporral, s elkeverjük. Hozzáadjuk a fenti gyömbéres-halszószos keveréket, ezzel is alaposan összekeverjük. Műanyagfóliával légmentesen lefedjük, két napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezután hűtőszekrényben tároljuk.

 

Kapcsolódó cikkek

újhagyma olaj Jó minőségű, semleges ízű olajat 160-180°C-ra hevítünk, ezzel öntjük le a felvágott újhagymát. Szobahőmérsékleten állni hagyjuk,...

Újhagymaolaj

Hozzávalók császárhús ponzu 5 Heppenheimer-tojás 300 g újburgonya 200 g fehér spárga 200 g zöld spárga szusiecet 200 g újhagyma 1 jalapeno...
Spárga A spárgát megtisztítjuk, 2 percig blansírozzuk, jeges vízben lehűtjük. ...

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karanténfőzés

Az MGE lehetőségeihez mérten segíteni szeretne azoknak, akikre a legtöbb teher nehezedik a „vírushelyzetben”. Főzünk orvosok, ápolók, kórházi dolgozók, mentősök részére. Szakácsok munkaerővel, hentesek, pékek, cukrászok, beszállítók alapanyaggal, étteremtulajdonosok helyszínnel állnak rendelkezésre. Ez a Karanténfőzés. (Itt találja a kezdeményezés támogatóit.)

Legfrissebb cikkek a rovatban

Búcsúlencse

Tíz hét, amely megmozgatta a fantáziánkat – és a konyhánkat.

Itt is követhet minket

6,082lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Primőrmámor

A három Michelin-csillagos Alain Passard már alig készít húsételt éttermében: unja a húsokat, a jó zöldség érdekes elkészítését tekinti hivatásának. Saját biofarmot is alapított,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya