- 1 csomag fiatal, friss jégcsapretek
- 5 szál újhagyma 2 cm-es darabokra vágva
- 3 cm-es friss gyömbérdarab, meghámozva, finomra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 ek erjesztett rákpaszta (vagy 5 ek thai vagy vietnámi halszósz)
- 4 ek durva tengeri só
- 2 ek pirospaprika-pehely
- 2 ek pirospaprika-por (koreai)
- 1 ek cukor
Hozzávalók
A retket négyfelé, majd 6-8 cm-es hasábokra vágjuk. Salátás tálba tesszük a sóval, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, húsz percig állni hagyjuk.
Összekeverjük a gyömbért, a fokhagymát, a cukrot, a paprikapelyhet, a halszószt és az újhagymát.
A retket leöblítjük, tálba tesszük, meghintjük a paprikaporral, s elkeverjük. Hozzáadjuk a fenti gyömbéres-halszószos keveréket, ezzel is alaposan összekeverjük. Műanyagfóliával légmentesen lefedjük, két napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezután hűtőszekrényben tároljuk.
