ReceptekElőétel és salátaGundel Santelli rántotta

Gundel Santelli rántotta

Bakcsy santelli kicsi 1

Meghámozott, félbevágott, kikanalazott paradicsomok húsát megkenve (fokhagyma, olívaolaj, kakukkfű, balzsamecet, só, cukor, bors) a sütőben megaszaljuk. paprika minden oldalát lángon, vagy tüzes vasserpenyőn megpirítjuk, fóliába csavarjuk, hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk, csíkokra vágjuk és balzsamecetes olívaolajjal megkenjük.

A mangalica debrecenit (Fény utcai piacon vásárolt kétféle közül a vastagabbik, kevésbé fűszeres) hosszanti irányban 4-5 milliméteres vastagságú szeletre vágjuk, majd résnyire nyitott sütőben, 20 perc alatt száz fokon megizzasztjuk. gőzfürdő fölött habart vajjal tojást készítünk, amit végül leforrázott, fél centis darabokra vágott snidlinggel elkeverünk. mangalica szalonnát pirítunk. a pecorinót henger alakú formába reszeljük és sütőben ropogós tallért sütünk belőle.

Tálalás
Alulra a debreceni, erre a a paprika, rá a paradicsom, erre a tojás, tetejére a sajt tallér, köré a szalonna pörcök.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,100lájkolóTetszik
949követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Párizs alatt az ég

A Szajna partján annyi változatot forgattak Javert felügyelő váratlan és hirtelen öngyilkosságáról, hogy az már a virtuális elhunyt szellemének zaklatásával is felér. Forgatócsoportok évtizedek óta...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)