Receptek Előétel és saláta Gundel Santelli rántotta

Gundel Santelli rántotta

Bakcsy santelli kicsi 1

Meghámozott, félbevágott, kikanalazott paradicsomok húsát megkenve (fokhagyma, olívaolaj, kakukkfű, balzsamecet, só, cukor, bors) a sütőben megaszaljuk. paprika minden oldalát lángon, vagy tüzes vasserpenyőn megpirítjuk, fóliába csavarjuk, hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk, csíkokra vágjuk és balzsamecetes olívaolajjal megkenjük.

A mangalica debrecenit (Fény utcai piacon vásárolt kétféle közül a vastagabbik, kevésbé fűszeres) hosszanti irányban 4-5 milliméteres vastagságú szeletre vágjuk, majd résnyire nyitott sütőben, 20 perc alatt száz fokon megizzasztjuk. gőzfürdő fölött habart vajjal tojást készítünk, amit végül leforrázott, fél centis darabokra vágott snidlinggel elkeverünk. mangalica szalonnát pirítunk. a pecorinót henger alakú formába reszeljük és sütőben ropogós tallért sütünk belőle.

Tálalás
Alulra a debreceni, erre a a paprika, rá a paradicsom, erre a tojás, tetejére a sajt tallér, köré a szalonna pörcök.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,369lájkolóTetszik
675követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Rizses hús a bakancslistáról

„Olyan vagyok, mint a szarka, mindenre lecsapok, ami fénylik” – tájékoztatta a sajtót Gordon Ramsay, amikor 2013-ban megérkezett Szingapúrba, hogy food bloggerek kihívására gyorsan...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló mákos gubái

A hatodik fordulóval befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget ambiciózus résztvevőknek. Két év alatt tizennégy összetett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya