Dukkah fűszersó

0

Hozzávalók

  • 5 dkg földimogyoró,
  • 8 evőkanál szezámmag,
  • 4 evőkanál koriandermag,
  • 3 evőkanál római kömény,
  • 1 evőkanál tengeri só, amihez még fél kávéskanálnyi frissen őrölt bors járul. (A római kömény íze elég átütő, ez adott esetben kétharmadára, vagy akár felére csökkenthető.)

A mogyorót külön pirítjuk, majd konyhai törlőpapírral lemorzsolgatjuk a vékony barna héját. A többi magot is enyhén megpirítjuk, majd összekeverjük a sóval, borssal. Az egészet inkább durvára, mint finomra zúzzuk.

Kiválóan alkalmas báránypecsenyéhez vagy egy pofon egyszerű lágy tojáshoz. Szórhatjuk bármilyen salátára. Egyes éttermekben a friss házi kenyér és az olívaolaj mellé adják köszöntőfalatnak. Greg Malouf például véres hurkához is kínálja a melbourni Mo Móban.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel