Hozzávalók
- 300 ml vörösbor
- 100 ml vörös portói
- 200 ml víz
- 1 kezeletlen narancs leve és ledörzsölt héja
- 1 kezeletlen citrom leve és ledörzsölt héja
- 110 gr cukor
- 2 vanília rúd
- 1 szegfűszeg
- ½ rúd fahéj
- 600 gr vörös bogyós és szemes gyümölcsök (az alap elkészítéséhez)
- 40 gr keményítő
- 350 gr vegyes vörös gyümölcs egyben (a nagyobbak fölvágva)
A cukorból két evőkanál vízzel világos karamellt készítünk. Hozzáadjuk a vörösbort, portóit, vizet, a citrusgyümölcsök levét és héját, a fűszereket, és felforraljuk. Hozzáadjuk a gyümölcsöket, majd a lábost lehúzzuk a tűzről.
Az alapnak szánt gyümölcsöket és a levet szitán átpasszírozzuk, és visszatesszük a lángra. Hozzáadjuk a kevés vörösborral simára kevert keményítőt, és óvatosan, hogy ne törjenek, belekeverjük a többi nyers gyümölcsöt.
Poharakba töltjük, a tetejére friss gyümölcsöket adunk, a hűtőszekrényben pihentetjük.
