Rote Grütze – Horst Petermann változata alapján

0
Rote gr%c3%bctzepoh%c3%a1r

Hozzávalók

  • 300 ml vörösbor
  • 100 ml vörös portói
  • 200 ml víz
  • 1 kezeletlen narancs leve és ledörzsölt héja
  • 1 kezeletlen citrom leve és ledörzsölt héja
  • 110 gr cukor
  • 2 vanília rúd
  • 1 szegfűszeg
  • ½ rúd fahéj
  • 600 gr vörös bogyós és szemes gyümölcsök (az alap elkészítéséhez)
  • 40 gr keményítő
  • 350 gr vegyes vörös gyümölcs egyben (a nagyobbak fölvágva)

A cukorból két evőkanál vízzel világos karamellt készítünk. Hozzáadjuk a vörösbort, portóit, vizet, a citrusgyümölcsök levét és héját, a fűszereket, és felforraljuk. Hozzáadjuk a gyümölcsöket, majd a lábost lehúzzuk a tűzről.

Az alapnak szánt gyümölcsöket és a levet szitán átpasszírozzuk, és visszatesszük a lángra. Hozzáadjuk a kevés vörösborral simára kevert keményítőt, és óvatosan, hogy ne törjenek, belekeverjük a többi nyers gyümölcsöt.

Poharakba töltjük, a tetejére friss gyümölcsöket adunk, a hűtőszekrényben pihentetjük.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel