ReceptekDesszertVörösborban és portóiban posírozott füge

Vörösborban és portóiban posírozott füge

Összekeverünk 5 dl vörösbort és 2 dl vörös portóit, hozzáadunk egy szál rozmaringot, 5 dkg mézet, kevés öreg balzsamecetet (6-12 éveset), némi kétszer blansírozott citromhéjat és narancshéjat, 5 szem feketeborsot. A fügékről levágjuk a kemény szárat, a csúcsot kereszt alakban bevágjuk.

A boros levet felforraljuk, beletesszük a fügét, majd a lángot kicsire tesszük, inkább csak a melegen tartott lében hagyjuk ázni, posírozódni a gyümölcsöt vagy öt percig. Ekkor kivesszük, a szirupot a harmadára sűrítjük.

A fügéket tányérokra elosztjuk, ráöntjük a forró boros szirupot, hagyjuk kihűlni.Adhatunk hozzá karamellamártást, vaníliafagylalttal, vagy tálalhatjuk egyszerűen csak kevés zsíros tejszínnel (crème double /50%) vagy crème fraîche-sel. Utóbbi kapható orosz boltokban és a Culinarisban is.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
924követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Meghívás egy gyilkos reggelire

Az újságírók délelőtti pezsgős könyvbemutatóra kaptak meghívót a Szinergia Szakiskola tankonyhájára, ahol egyebek közt a lazac (és a hasonló halak) professzionális filézéséről is tanulhattak...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)