Hozzávalók
- 100 ml langyos víz (nagyon pontosan kimérve)
- 1/4 kávéskanál porélesztő
- 130 gr simaliszt
- 1/4 kávéskanál finom tengeri só
- 1 evőkanál olívaolaj
Ezt rövidebb ideig kelesztjük, és serpenyőben sütjük.
A tésztát csupán 20 percig hagyjuk állni, ezután gyúrjuk meg, többször odaütve a munkafelülethez, hogy elasztikusabb legyen. Ezután alaposan letisztítjuk és megszárítjuk a kezünket.
A fenti mennyiség 4 db 25 cm-es korongra elég: egy 25 cm átmérőjű, vastag falú serpenyő közepes hőfokra melegítünk. A tésztakorongokat először nyújtófával formázzuk meg, majd az edénybe tesszük, kézzel belelapítgatjuk. Mikor már buborékot vet, megfordítjuk egy lapáttal. Addig sütjük, míg enyhén meg nem barnul, de ügyeljünk rá, hogy a tészta még hajlítható legyen.
Kivesszük, ruhával leterítjük, meleg helyen pihentetjük tálalásig.
