ReceptekElőétel és salátaSzicíliai garnéla tojásmártással

Szicíliai garnéla tojásmártással

Antonino toj%c3%a1sos r%c3%a1k

A garnélarák
A friss garnélát hosszában kettévágjuk, Maldon-sóval, kevés citrommal és olívaolajjal tálalás előtt öt percig marináljuk.

A mártás

  • 4 tojássárgája
  • 10 gr tejszín

A hozzávalókat összekeverjük, sűrű szitán átpasszírozzuk.

A zeller
A meghámozott szárzellert hosszanti irányban nagyon vékony csíkokra vágjuk. Enyhén ecetes jeges vízbe áztatjuk.

Tálalás
Mélytányérba kanalazzuk a tojásmártást (15 gr/fő), kerek formában erre helyezzük a rákokat, erre néhány szál lecsöpögtetett zellert és kanálnyi kaviárt.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
924követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Meghívás egy gyilkos reggelire

Az újságírók délelőtti pezsgős könyvbemutatóra kaptak meghívót a Szinergia Szakiskola tankonyhájára, ahol egyebek közt a lazac (és a hasonló halak) professzionális filézéséről is tanulhattak...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)