Receptek Négylábú Klasszikus tatár

Klasszikus tatár

Tat%c3%a1r t%c3%a1lban j%c3%a9ggel 7148

Hozzávalók

  • 250 gr sovány, nagyon friss marhahús (bélszín, fartő, lapos hátszín)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 25 gr salotta vagy sonkahagyma finomra vágva
  • 6-7 db kapribogyó finomra vágva
  • 10 szem eltett zöldbors, kés lapjával megroppantva
  • 2 kis cornichon (csemegeuborka) kis kockára vágva (2 mm)
  • 1 kávéskanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál házi vagy Heinz ketchup
  • 10 szem zöld bors
  • 1 tojássárgája
  • 2 evőkanál zöldpetrezselyem és snidling finomra vágva
  • só, bors
  • Tabasco, Worcestershire-szósz

A lehűtött húst éles késsel vékony szeletekre, majd csíkokra, aztán finomra vágjuk. Edényben jégágyra tesszük. A hozzávalókat falapáttal intenzíven összekeverjük, végül kevés jégkását adunk hozzá. A jégkásától a tatár könnyebb, lazább, feszesebb lesz. Intenzíven, de nem eltúlozva ízesítjük, haladéktalanul tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,351lájkolóTetszik
669követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray: a hatodik forduló végeredménye

Hal és guba A IV. Czifray zárófordulóján a versenyzők lillafüredi pisztrángfilét kaptak Hoitsy György terméséből, továbbá egy meglepetéskosarat Kutasi Tamástól, aki a budai hegyekben szedett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya