ReceptekAlapkészítmény és mártásVízitorma-mártás (tavasszal medvehagymából)

Vízitorma-mártás (tavasszal medvehagymából)

Hozzávalók

  • 180 g vízitorma (vagy medvehagyma)
  • 450 g világos szárnyasalaplé

A leveleket az alaplében blansírozzuk, leszűrjük, jeges vízbe mártva lehűtjük. Pacojet-edényben 24 órára mélyhűtőbe tesszük, pacojeten átengedjük, majd belekeverünk 30 g olvasztott vajat és 80 g erősen besűrített, zöldségek nélkül készült szárnyasalaplevet (glace).

Pacojet híján vagy háztartási körülmények közt a hozzávalókat erős gépben turmixoljuk, majd többször gézen átszűrjük. Ilyenkor kevesebb alaplét használunk (1/3-dal csökkentjük a mennyiséget).

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!