Hozzávalók
- leveles tészta
- fehérboros borjúragu
- szarvasgomba
- vizes tojássárgája a kenéshez
A tésztát széles szalagra vágjuk. A szélessége határozza meg a leendő falat átmérőjét.
Elővesszük a mélyhűtőből a félgömb formában lefagyasztott borjúragu-tölteléket, friss szarvasgombával ízesítjük, és a tésztaszalagra rakjuk, sorban.
Erre ráfektetünk egy másik (az alsónál vékonyabbra nyújtott) tésztaszalagot. A félgömbök méretének megfelelő szaggatóval egyenletesen körbenyomkodjuk a húsos kupolákat.
Ezután valamivel nagyobb, cakkos szélű szaggatóval kiszaggatjuk a falatkákat.
Tepsire tesszük, a tetejére kalapocskát helyezünk (ezek is felfúvódnak majd a sütés alatt), enyhén vizezett tojássárgájával megkenjük, sütjük, melegen tálaljuk.
Egy lehetséges borjúragu-megoldás ITT