Receptek Alapkészítmény és mártás Sültcsirkealaplé, csicseriborsós

Sültcsirkealaplé, csicseriborsós

Hozzávalók (éttermi mennyiség)

  • 10 kg csirke (6-7 egész csirke)
  • 2 kg csicseriborsó
  • 1 fej hagyma keresztben félbevágva
  • 1 póréhagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 20 l víz

A csirkét félbevágjuk, 150°C-ra előmelegített sütőbe tesszük egy órára minden zsiradék nélkül. Mikor megsült, lábosba tesszük, és felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és 7-8 órára 200°C-os sütőbe tesszük. Leszűrjük, lehűtjük. (A sütőben készülő alaplé nagyon szép tiszta lesz.) Ha nem használjuk fel néhány napon belül, lefagyasztjuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,822lájkolóTetszik
814követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya