
Szűcs Zoltán betegség miatt később pótolta a két versenytányér tálalását, mostanra állt össze az aktuális eredmény.

Szűcs Zoltán (Salon)
Zelleres burgonyafőzelék

Alapképlet: kétféle krumpli (lila és édes), kétféle selymes mártás (krumplis és zelleres), kétféle feltét (szkámpi és fürjtojás).
Az édesburgonya korong és gyűrűalakú (igen erősen al dente, mondhatni alulkészült). A lila krumpli kis kocka (ízes, jó ráharapni, lehetne a miniatűrnél nagyobb).
A főmártás (burgonyás velutéféle) íze krumplis, enyhén savas, babéros. Mellette a krumpligyűrűben élénken zelleres püré. Felmerül a kérdés, hogy a kétféle hasonló állagot érdemes-e térben elkülönítve tálalni.
A mártások mennyiségéhez képest végül a konkrét zöldségek kisebbségbe kerülnek. Jó szereplő a szárzeller apróra vágva és markáns citromolajjal aromatizálva. Az összes elemet összekóstolva kellemes érzetű fogás, mély katarzis nélkül.
Fogas vajmártásban

Muszlinburokba öltöztetett jó állagú (még épp üveges) fogasroló: a többi összetevővel együtt kóstolva is enyhén túl sós hatású. A tetején szép, koncentrált szárnyaspecsenyelé, ez sem nem csökkenti a sós érzetet. A muszlinborítás ízben és állagban nem meghatározó szereplő, de szigeteli és szaftosan tartja a halat.
Ez az étel is alapvetően pasztellhatású, a mártás élénkebben savas, citrusos aromákkal. Jólesően ress a serpenyőben forgatott bokcsoj, a halra tett mustárlevél.
A konyhai munka korrekt volt, a versenyző nem töltötte ki a rendelkezésre álló időt. A zsűri döntése értelmében a konyhai zsűripontokból a február 22-i pontok átlagát kapja.
Jelenlegi helyezések
Az ötödik fordulóban
A hal/vajmártás téma első három helyezettje:
– Puskás Csaba
– Bernát Dániel
– Horváth Ákos
A téli saláta/főzelék téma első három helyzettje
– Daniel O’Shea
– Puskás Csaba
– Fülepi Kálmán
Az ötödik forduló utáni sorrend összesített pontszámok alapján
- Daniel O’Shea
- Horváth Ákos
- Szűcs Zoltán
- Puskás Csaba
- Bernát Dániel
- Kis Sándor
- Fülepi Kálmán
