ReceptekPoison (Herbal beer)

Poison (Herbal beer)

2
fotó: Wolf Sándor

Hozzávalók:

20 l végtérfogathoz:

  • 3.5 kg Maris Otter maláta
  • 1.2 kg Müncheni (I.) maláta
  • 0.5 kg Sötét búzamaláta
  • 0.2 kg Árpapehely
  • 30 g East Kent Golding komló (pellet)
  • 20 g szagos müge
  • 15 g cickafark
  • 15 g rozmaring
  • 7 g édesgyökér
  • 7 g ánizs
  • 2g ír moszat
  • élesztő: Mangrove Jack’s M79

Cefrézés:

42°C-on 30 perc (béta-glukán rest)
52°C-on 30 perc (protein rest)
69°C-on 75 perc (jódpróba negatívig)
74°C-on 20 perc (mash out)

Forralás teljes ideje: 90 perc

Komlóforralás:
45 percig 30 g East Kent Golding
Utolsó 10 percben: 20 g szagos müge, 15 g cickafark, 15 g rozmaring, 7 g édesgyökér, 7 g ánizs, 2g ír moszat

OG: 1,062
FG: 1,014
IBU: 15
SRM: 13

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
924követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Meghívás egy gyilkos reggelire

Az újságírók délelőtti pezsgős könyvbemutatóra kaptak meghívót a Szinergia Szakiskola tankonyhájára, ahol egyebek közt a lazac (és a hasonló halak) professzionális filézéséről is tanulhattak...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)