Receptek Egyéb Szalonnakocka (nemes pörc)

Szalonnakocka (nemes pörc)

Szalonna 9587

Hozzávalók

  • füstölt szalonna
  • víz
  • zsírpapír

A szalonnát 1 cm-es szeletre, majd 1 cm-es hasábra, majd 1 cm-es kockára vágjuk. Nyeles lábosba tesszük, kevés vízzel felöntjük.

Szalonna vizzel 9607

Méretre szabott, középen lyukas zsírpapírt vágunk rá fedőnek. Ennek nagy előnye, hogy kellőképpen fed és szellőzik egyszerre, és nem kell megfelelő méretű fedőket tárolni és keresgélni.

Először kivágunk egy akkor négyzetet, ami megfelel a lábos méretének.

Papirfed%c5%91 9595

A papírt félbe, majd negyedbe hajtjuk, azután azt még kétszer félbe: ékformát kapunk.

Papirfed%c5%91 9600

Levágjuk a lábos szélén túlnyúló részt.

Papirfed%c5%91 v%c3%a1g%c3%a1s 9603

Ezután a csúcsából is levágunk egy leveset: itt keletkezik a korong alakú papírfedő közepén a lyuk.

Papirfed%c5%91 cs%c3%bccs%c3%b6kv%c3%a1g%c3%a1s 9605

Lefedjük vele a vízzel felöntött szalonnát.

Szalonna papirfed%c5%91vel 9617

Közepes lángra tesszük, hagyjuk a vizet teljesen elpárologni.

Szalonna t%c5%b1z%c3%b6n

Idővel levesszük a papírfedőt, és hagyjuk még a szalonnakockákat kis lángon üvegesedni, végül enyhén vagy erősebben karamellizálódni.

Szalonna les%c3%bctve 9646

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karanténfőzés

Az MGE lehetőségeihez mérten segíteni szeretne azoknak, akikre a legtöbb teher nehezedik a „vírushelyzetben”. Főzünk orvosok, ápolók, kórházi dolgozók, mentősök részére. Szakácsok munkaerővel, hentesek, pékek, cukrászok, beszállítók alapanyaggal, étteremtulajdonosok helyszínnel állnak rendelkezésre. Ez a Karanténfőzés. (Itt találja a kezdeményezés támogatóit.)

Legfrissebb cikkek a rovatban

Búcsúlencse

Tíz hét, amely megmozgatta a fantáziánkat – és a konyhánkat.

Itt is követhet minket

6,088lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Érettségi vizsga a zöldségpiacon

Okra, csoj-szum, újhagyma, paprika, padlizsán, paradicsom, fodros kel – kapható a Fény utcai piacon Alain Passard A csúcsgasztronómiában Alain Passard nevéhez kötődik a zöldségek emancipálása. Ő...

Kiemelt cikkek

Másfél dolláros bébi

  Szingapúr a délkelet-ázsiai régió egyik legdrágább helye, ugyanakkor itt kapható a világ legolcsóbb csillagos étele – Chan Hon Meng büféjében. A piaci stand a...

A Babel

Anyák salátája

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya