Receptek Egyéb Zöldségpor (házilag készülő umamipor)

Zöldségpor (házilag készülő umamipor)

Vegyes zoldseg 9571

Német szakácsok gyakran használnak zöldségport, ami házilag elkészíthető, és sokféleképpen egyénileg variálható. Egy lehetőség: Alexander Hermann receptje. Ez egy természetes ízfokozó, magas umamitartalommal. Használható sültekhez, mártásokhoz, wok-zöldséghez, leveshez, főzelékféléhez.

Hozzávalók

  • 500 g hagyma
  • 270 g sárgarépa
  • 70 póréhagyma
  • 200 g zellergumó
  • 450 g paradicsom
  • 30 g zeller zöldje
  • 130 g tengeri só

Minden zöldséget apró kockára vágunk, és összekeverjük a sóval. Az egészet finomra turmixoljuk, az így keletkező pasztát nagy tepsikre vékonyan kiterítjük. 65-75 fokos sütőben szárítjuk egészen addig, míg morzsalékossá nem válik (kb 12 óra). Kutterben porítjuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,356lájkolóTetszik
670követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló haltányérjai

A hatodik fordulóval 2020. szeptember 20-án befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget az ambiciózus résztvevőknek. A...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya