ReceptekEgyébZöldségpor (házilag készülő umamipor)

Zöldségpor (házilag készülő umamipor)

Vegyes zoldseg 9571

Német szakácsok gyakran használnak zöldségport, ami házilag elkészíthető, és sokféleképpen egyénileg variálható. Egy lehetőség: Alexander Hermann receptje. Ez egy természetes ízfokozó, magas umamitartalommal. Használható sültekhez, mártásokhoz, wok-zöldséghez, leveshez, főzelékféléhez.

Hozzávalók

  • 500 g hagyma
  • 270 g sárgarépa
  • 70 póréhagyma
  • 200 g zellergumó
  • 450 g paradicsom
  • 30 g zeller zöldje
  • 130 g tengeri só

Minden zöldséget apró kockára vágunk, és összekeverjük a sóval. Az egészet finomra turmixoljuk, az így keletkező pasztát nagy tepsikre vékonyan kiterítjük. 65-75 fokos sütőben szárítjuk egészen addig, míg morzsalékossá nem válik (kb 12 óra). Kutterben porítjuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
878követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya