Receptek Zöldségételek Savanyú káposzta tökmagolajjal

Savanyú káposzta tökmagolajjal

Kaposzta tokmagolajos 8511
Garnírung halhoz, szárnyashoz, gombához.

Hozzávalók

  • 2 salottahagyma, finomra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • 1 ek vaj
  • 200 g friss savanyú káposzta
  • 250 ml száraz fehérbor (rajnai rizling)
  • 1 babérlevél
  • 2 borókabogyó, szétnyomva
  • 1 kk köménymag, pattogásig pirítva, éles késsel durvára vágva
  • bors
  • 50 g sütőtök (Hokkaido)
  • 80 ml tökmagolaj (Pödör)
  • esetlegesen: 1 kk házilag eltett zöldségpor ízfokozóként

Evőkanálnyi vajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a savanyú káposztát, felöntjük fehérborral.

Hozzáadjuk a babérlevelet, a szétlapított borókát, a köményt, borsot őrölünk rá. A tököt meghámozzuk, belereszeljük a káposztába, sűrítőanyagként.

Negyedórán át lefedve pároljuk kis lángon, azután levesszük a fedőt, és elpárologtatjuk a folyadékot. Kivesszük a babért, belekeverjük a tökmagolajat.

 

Konyhariport rovatunkból

Menjünk-e a Szaletlyba be?

Hogy Stefánia koronahercegnő (1864–1945) és késmárki gróf Thököly Imre (1657–1705) útjai hogyan és miért kereszteződtek Zuglóban, az megérne egy kuruc–labanc mesét.

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,254lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya