Hasábcukkini

Cukkini friirt

A cukkini héjközeli részét 6-7 mm-es hasábokra vágjuk, egy-két órára besózzuk, szitán hagyjuk lecsöpögni. Kinyomkodjuk, leitatjuk, meglisztezzük, szitán a fölös lisztet lerázzuk.

Az előre való sózás ennél az elkészítésnél arra szolgál, hogy a cukkini a sütés után feszes maradjon. Általános vélemény ugyanakkor, hogy a cukkinit általában csak sütés (párolás stb.) után sózzuk, így jobban megőrzi saját ízét.

2-3 gerezd kissé megzúzott fokhagymát adunk az ujjnyi magas forró olajba, majd mikor füstölögni kezd, a cukkinit is hozzáadjuk. Ha a fokhagyma már kellőképpen megpirult, kivesszük, ne égjen meg. A cukkinit több részletben aranybarnára sütjük.

Cukkini fritiroz olajban

Szűrőkanállal tálba szedjük, kevés fehérborecetet csepegtetünk rá. Sózzuk, borsozzuk, tálaláskor beleforgathatunk még egy-két gerezd lapított fokhagymagerezdet is. Adhatunk hozzá konfitált paradicsomot, hámozott sült paprikát, olajbogyót.

Ugyanezt készíthetjük ferde szeletekre vágott formában is. Az antipasti elmaradhatatlan része.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Másfél dolláros bébi

  Szingapúr a délkelet-ázsiai régió egyik legdrágább helye, ugyanakkor itt kapható a világ legolcsóbb csillagos étele – Chan Hon Meng büféjében. A piaci stand a...

Itt is követhet minket

6,150lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya