Receptek Leves Cukkinikrémleves

Cukkinikrémleves

Cukk%c3%adnikr%c3%a9mnek 2175

Hozzávalók

  • 1 fej hagyma finomra vágva
  • 0,4 kg cukkini, megmosva, hasábra, majd kockára vágva
  • 1 ek repceolaj
  • 6 cl fehérbor
  • 1,2 l marha- vagy szárnyashúsleves
  • 1 lisztes burgonya (megfőzve, hámozva, pürítve)
  • 100 g nyári szarvasgomba
  • 20 g rukkola

Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a cukkinit. Mikor kissé megpirult, felöntjük a fehérborral, hagyjuk teljesen elpárologni. Hozzákeverjük a pürített burgonyát és felöntjük a húslevessel. Felforraljuk, majd turmixoljuk.

Tálalás

Mélytányérba vagy csészébe öntjük a levest. Lehetséges tálalás: szarvasgombát gyalulunk rá, rukkolával garnírozzuk, borsot őrölünk rá. A szarvasgombát helyettesíthetjük serpenyőben pirított erdei gombákkal, adhatunk hozzá frittírozott zöldfűszereket és más kiegészítőket.

Heinz Hanner osztrák szakács étlapjáról 1993 óta nem került le ez a leves. Sikerének fő titka az, hogy könnyű: tejszín és vaj nélkül készül, mégis igen krémes.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,535lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Hízott májak

"Nincs máj, csak homály " (

A budai Három Szív vendéglő pincére a kérdésre válaszolva, van-e resztelt máj / hetvenes évek) A párizsi Louvre-ban tekinthető meg az...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya