ReceptekZöldségételekCukkini „écrasé”

Cukkini „écrasé”

Cukkini %c3%a9cras%c3%a9 2
(garnírung 4 személyre)

Hozzávalók

  • fél kg cukkini
  • 3 gerezd fokhagyma (héjastul, kicsit megroppantva)
  • 1 ág kakukkfű
  • húsleves, olívaolaj

Kevésbé terjedt el, de a cukkiniból is készíthető – az avokádóhoz vagy a padlizsánhoz hasonlóan – krém: fokhagymával, citrommal, olívaolajjal kikeverve, bazsalikommal-petrezselyemmel ízesítve.

A cukkinit nagyobb kockára vágjuk (1-2 cm). Széles, magasabb, egyenes falú serpenyőben (sautoir) felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet, ráöntünk még kanálnyi levest. Mikor eléggé felforrósodott, hozzáadjuk a cukkínit. Enyhén sózzuk, lefedve középerős lángon készítjük, közben néha mozgatjuk, ne ragadjon le.

Cukkini kr%c3%a9mesit%c3%a9s 2(1)

Amint a zöldség puha, először a meghámozott fokhagymát törjük meg egy keverőtálban, majd hozzátörjük magát a zöldséget. Nem kell sima legyen, maradjon darabos kissé. Némi olívaolajat és vékony csíkra vágott bazsalikomlevelet keverünk bele. Sóvirággal sózzuk (fleur de sel), borsozzuk. Kiválóan illik bármilyen halhoz.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!