ReceptekZöldségételekCukkini „écrasé”

Cukkini „écrasé”

Cukkini %c3%a9cras%c3%a9 2
(garnírung 4 személyre)

Hozzávalók

  • fél kg cukkini
  • 3 gerezd fokhagyma (héjastul, kicsit megroppantva)
  • 1 ág kakukkfű
  • húsleves, olívaolaj

Kevésbé terjedt el, de a cukkiniból is készíthető – az avokádóhoz vagy a padlizsánhoz hasonlóan – krém: fokhagymával, citrommal, olívaolajjal kikeverve, bazsalikommal-petrezselyemmel ízesítve.

A cukkinit nagyobb kockára vágjuk (1-2 cm). Széles, magasabb, egyenes falú serpenyőben (sautoir) felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet, ráöntünk még kanálnyi levest. Mikor eléggé felforrósodott, hozzáadjuk a cukkínit. Enyhén sózzuk, lefedve középerős lángon készítjük, közben néha mozgatjuk, ne ragadjon le.

Cukkini kr%c3%a9mesit%c3%a9s 2(1)

Amint a zöldség puha, először a meghámozott fokhagymát törjük meg egy keverőtálban, majd hozzátörjük magát a zöldséget. Nem kell sima legyen, maradjon darabos kissé. Némi olívaolajat és vékony csíkra vágott bazsalikomlevelet keverünk bele. Sóvirággal sózzuk (fleur de sel), borsozzuk. Kiválóan illik bármilyen halhoz.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!