Receptek Egyéb Hosszú melegszendvics osztrigakrémmel és kaviárral

Hosszú melegszendvics osztrigakrémmel és kaviárral

Thierry szendvics 1134 kicsi

Hozzávalók a töltelékhez

  • 300 gr pulykamell
  • 450 gr tejszín (részben helyettesíthető szójatejjel is)
  • 7,5 gr só
  • 15 fordításnyi bors frissen a darálóból
  • 4 Gillardeau-osztriga (2-es méret), apróra vágva és lecsöpögtetve

A fenti hozzávalókat alaposan lehűtjük, robotgépben keverjük össze a tölteléket. (Pacojetben is készíthető.)

Thierry szendvics serpenyoeben

Elkészítés

Fehér szendvicskenyeret („tramezzini”) vékonyan felszeletelünk, kibélelünk vele egy vajjal kikent 26×32 cm-es magas falú tepsit. 900 gramm tölteléket kenünk rá, lefedjük még egy réteg kenyérrel. Műanyagfóliával beborítjuk, 80ºC-os sütőbe (kombi) tesszük, s 65ºC-os maghőmérsékletig készítjük (kb. 40 perc).

Kicsomagoljuk, a „rakott kenyeret” ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, a csíkokat kevés vajon, forró serpenyőben megpirítjuk mindkét kenyeres oldalukon.

A vágott felülettel felfelé tálaljuk, a tetejére apró szemű kaviárt adunk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,414lájkolóTetszik
686követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya