“Lépesméz” desszerthez, salátához

Hozzávalók

  • 90 g finom kristálycukor
  • 30 g glükózszirup
  • 55 g szódabikrabóna
  • 20 ml víz

A cukrot, a glükózt és a vizet kis nyeles lábosban 167°C-ra melegítjük, anélkül, hogy közben kevernénk. Levesszük a tűzről hozzáadjuk a szódabikarbómát, és összekeverjük. Tálcára terítjük, hagyjuk megdermedni. Kisebb darabokra törjük

Ez Brent Savage könyvében megjelent recept. Salzburgi vendégszereplésén némileg módosítva került az asztalra: recept ITT.

Önmagában is, mindeféle csokoládé, saláta vagy más nélkül is parádés elődesszert.

print